ユズの効能をたっぷり♪冷凍ゆずでさらに美味しくなる♪

ユズジャム＆ゆず茶作るぞ！

今年もユズ豊作。

ゴルフボールより、ちょっと大きめだけども、小ぶりな我が家のユズ。

それでも、鈴なり。

たくさん収穫出来そうです。

ユズの効能がすごい！

ビタミンＣが豊富なユズ。

なんでも、レモンの３~４倍のビタミンＣが含まれているんだとか。

お肌にもいいのは当然ですよね。

エイジング対策には、とってもありがたいユズさんです。

その他にも、整腸作用、血行促進、抗酸化作用、免疫効果、がん予防などなど

挙げたらきりがないくらい。

毎年使いきれなくて、くさらせていたので、

今年こそは、

実ったユズさんすべていただこうと思います（＾－＾）

ゆず茶＆ゆずジャムを作る

我が家では例年、ゆず茶を作ります。

長男坊主が受験生の時、ゆず茶を作って常備していたら、

彼も、美味しい美味しいと、よく食べてくれました。

お陰で風邪ひとつひかず、受験を乗り切りました。

インフルエンザが猛威をふるッていた時期だったにも関わらず、

風邪ひとつひかず過ごせたのも、もしかしたら

ユズ茶のお陰かも？

と今でも思っています。

＜我が家のユズ茶の作り方は、いたってシンプル＞

数時間も置けば食べられます。

数日経った方が、味も落ち着いてきて、美味しい♪

思い立った時に、ちゃちゃっと作れるのがいいです。

皮を柔らかくしたい場合は、ほぞ切りにしたユズと砂糖を鍋に入て、熱を加えるといいですね。

ユズの果肉が入っている袋に熱を加えると、とろとろになって、とろみが出るので、

とろ～～りユズ茶が出来上がります♪

私は、ユズの皮のシャシャキ感が少し残っている方が好みなので、

熱を加えず、シンプルなユズ茶でいただいています。

ユズみそも美味しい♪

今までは、ユズみそを作ったことがなかったので、

今年こそは、ユズみそを作ってみようと思います。

ユズみそを常備しておけば、いろんな料理に使えますもんね。

安い豆腐を水切りして田楽にして、ユズ味噌でいただくのも、うまそう♪

ドレッシングにも、温野菜の和え物にも使えそうです^^

ユズの冷凍保存でずっと楽しむ♪

ユズは、まるごと冷凍保存もＯＫなんですよね。

それと、

皮を千切りにして冷凍保存しておくのもいい！ということも知りました。

とにかく、いろいろなバリエーションでいただき、保存しておけば、

一年中ユズをいただくことができそうです。

よし！ユズ調理頑張るぞ！♪