やめられないシソジュース今年も そのわけは・・

5~6年前までは、シソジュースは、1年のうちでも作るか作らないか、だったのに、

ここ数年は、一年に何度かは作っています。

去年も、3回くらいは作った気がする。

でも今年は、1日おきくらいに付くってみようと思っています。

今年からは、シソジュースも作り置きせずに、ちょこちょこコマめに作ろうと思います。

だって、しそっ葉が、雑草のように、た～～っくさん生えているから。

これを使わない手は、ありません。

シソジュースを作りたいのはシソの栄養分をもらいたいから

シソは赤シソも青シソも、栄養素がたくさん入っているんですよね。

シソの赤い色はポリフェノール。

そのほかにシソには、βカロチン、ビタミン類(ビタミンＢ群、ビタミンＥ，ビタミンＫ)、鉄分を始め、ミネラルがなどが、たくさん含まれているんですよね。

βカロチンは、他の野菜に比べても、同僚のニンジンの1.5倍含まれているということです。

まあでも、ニンジンと同僚のシソを食べるのは、大変ですけどね(^_^;)

βカロチンは、抗酸化作用、活性酸素を抑えてくれる、免疫力を高めてくれます。

動脈硬化、がんを予防してくれる、言われています。

それから、殺菌作用もあるんですよね。

よく刺身の下に、青シソが敷かれていたりするのをみたこと、ありますよね。

私は、どうしてだろう・・と疑問に思っていたのですが、

刺身は生もの、雑菌繁殖予防のためだったんですね！

こんなにすぐれもののシソ。

庭に、普通に生えているシソっ葉、バカにしちゃいけないなって思ったんですよね。

しかも、

シソは、なにもしなくても、普通に生えてきてくれるし、手間なしです！

だから、ただ枯らしてしまうだけでは、ほんとうにもったいないと思いました。

シソジュース作り方（なんの工夫もしていない普通の作り方(*^-^*)）

昨日作ったシソジュースが、思いのほか美味しかったです(*^-^*)

気持は、丁寧に造ったので、そのせいかしらね　笑

シソジュース材料

シソの葉　小さなカゴに軽く1杯(30枚くらい)

クエン酸

砂糖大さじ１

手順

1. ミルクパンくらいの小さい鍋にお湯を沸かす
2. お湯が湧いたら、シソを入れて、5分ほど煮る
3. シソの葉を鍋から取り出す
4. クエン酸を入れる
5. 4を濾す(細かい葉を取り除く)
6. 砂糖大匙１を入れてひと煮たち。
7. 出来上がり！

ミルクパンくらいの大きさの鍋にこのくらい。

これから葉っぱを濾します。クエン酸入れる前。

濾してクエン酸を入れた後。少し赤ワイン色

出来上がり！大きいコーヒー瓶くらいの容器にこのくらいの量。

1日ちょっとで飲み切り(^^♪

私は、炭酸水で割るのがおススメです。

いつもよりも、葉っぱくささがなく、とっても美味しい出来上がり♪

炭酸のシュワシュワ感がたまりません。

クエン酸とリンゴ酢とでは、味に少し違いがあるようなので、

次は、リンゴ酢で作ってみようと思います。

リンゴ酢で作るシソジュースは、フルーティな味わいになるんだそうです。

去年、穀物酢で作った時は、酢が強調されていた感じで、あまりおいしくはなかったですね・・。

リンゴ酢で作るの、楽しみです♪