長期保存できるシソジュースがうまくできた♪

9月中旬に、長期保尊できるシソジュースを作りました。

長期保存できるシソジュースを作ろうと思ったのは、

とにかく、大量に庭にあるシソを、出来るかぎり利用したい！という思いからです♪

長期保存できるシソジュースの作り方！作り方ははこんな感じ♪

以前に、長期保存できるシソジュースの作り方を、故郷のの農家のおばちゃんに教えてもらったことがあります。

ちょっとうろ覚えなのですが、そのあたりは、ほぼ毎日シソジュースを作ってきたカンで作ってみました。

長期保存できるシソジュースの材料

※長期保存できるシソジュースで使った材料です。

シソ：おおよそ６００ｇ（大きなカゴに押し込んでぎっしり入るくらいの量）

氷砂糖：1.8ｋｇ

穀物酢：1，5リットル

保存瓶：２LX４個または４ｌ×2個、または8Ⅼ1個

作り方手順

1. シソは洗って、よく水け拭き取る
2. 保存瓶はしっかり消毒(熱湯を瓶の中に入れるｏｒは焼酎で中を消毒)
3. 瓶にシソと氷砂糖を交互に入れる
4. ３に酢を注ぐ
5. 蓋をして保存
6. 1か月は毎日ガス抜き
7. 1か月下頃に、葉っぱは取り除く

こんな感じです。

６００ｇのシソは、８Ｌの瓶に、ぎっしり！

６００ｇのシソと氷砂糖をを、８リットルの瓶に入れると、ぎゅうぎゅうです。

蓋も、なんとか閉めることができるくらいいっぱいいっぱい(@_@)

長期保存用シソジュース11月の様子

9月の中頃に作った長期保存用シソジュース。

そんな感じか、みてみました。

あ！そうだ！

1か月後の10月に、シソの葉っぱを取り出すのを忘れてた！(>_<)！

11月のシソジュース、かなり量が減っています！

おそるおそるシソジュースを味見してみると・・・・

甘くて、めちゃくちゃ美味しいです～♪

炭酸割がめちゃくちゃイケル♪

9月10月と、暑い日もありましたけど、

部屋の日陰に、常温で保存しておいた状態で、しっかりといい感じで出来上がっています。

もう飲めるけど、冬まで楽しみに撮っておきましょう♪

クリスマスあたりにいただこうかなと思います♪

農家のおばちゃんに教えてもらった、長期保存できるシソジュースの作り方。

さすが、おばちゃんの知恵！

昔の人は、こうした生活に根付いた知恵を、いっぱい持っているんですね！