ハコベがもったいない

ハコベが気になる

庭いっぱいに群がるハコベさん。

氷点下になることも、たまにはあった今年。

そんな冬でも、あちこちに芽を出し、けなげに元気に庭に育つ

ハコベさん。

わが家がある地方は、全国手にな大雪の時は、たまに雪も降るけど、

どちらかといえば、温暖な気候の部類に入るのかもしれません。

今年のような氷点下が続いた、ほんとに寒い冬でも、

ハコベさんは、ずっと庭で育っていたもんね。

すごい生命力。

ということは、きっと栄養も満点なんだと思う。

ハコベは野菜として食べられる？

今年は、とても寒い冬だったので、

野菜も高騰。

キャベツなんて、３００円もする。

白菜も、１／４で２００円近くもする。

そんな風なので、野菜が恋しい冬だった。

だから、こんな冬の間でも、庭に青々と育っているハコベさんを、

横目で、うらやむように眺めていた。

これを食べられるんだったらな～

野菜だったら、ほんとにいいのに。

雑草さんだもんな。

それで調べてみました。

ハコベのレシピが、けっこうあるんですね。

ハコベの白和え、

ハコベの胡麻和え、

ハコベと春の芽たちのかき揚げ、

ハコベ茶

ハコベのスープ

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どんな栄養があるのか調べてみると

ビタミンＡ、ビタミンＢ群、ビタミンＣなどが含まれているようです。

確かに緑黄色だもんね。

緑黄色野菜と同じように考えていいんだろうなと、かなりアバウトな発想ですけど、

でもきっとそう間違ってはいないと思う(^^♪

でも、ほかの緑黄色野菜のように、一般的に食べられていないのは、

おそらく

あまりおいしくないから　かもね。

確かに、青臭いと書いてある。

食べる部分や、食べる前の処理をしっかりやれば、

きっとおいしく食べられると思います。

ハコベは食べなくてはならない　わが家では

いや！私は、食べるの！

こんなに野菜が高いときは、庭に生えていて食べられそうなものは、

食べなくては、ソン。

ハコベさんを放っておく手は、ない！

だって、野菜の代わりにできるもんね。

健康に暮らすためには、なんでも試してみますです　笑

というわけで、ハコベさんのレシピに挑戦してみようと思います。

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