銅の摂取量は大丈夫？シソの実の銅の量は？シソの実を大量に食べていて気になった

先日高齢者施設で、やかんでポカリスエットを溶かしたものを飲んで、体調がおかしくなり救急車で運ばれた、というニュースがありました。

シソの実にも、銅が少し多めに含まれているとのこと。

私は、毎日大量にシソの実を食べているので、大丈夫か！？と心配になり、調べてみました。

銅の消費量は大丈夫か？私のシソの大量消費(*’ω’*)

私が、1日どのくらいのシソの実を食べているかというと・・

どんぶりに軽く1杯　笑

軽く１００ｇ弱

毎日このくらいの量のシソの実を収穫。

まだ実になっていない花も入ってます♪

赤シソの花の薄紫色がきれいです。↓

なんでこんなに食べているのかというと、

庭に群生しているシソの、シソの実を、どうしても消費したかったから(#^.^#)

せっかく庭にあるものを、そのまま腐らせてしまうのはもったいない！

と思ったんですよね、急に。

それで、数日前から、シソの実の麺ゆつ漬けを作ってみたのですが、

これがまたおいしくて、どんぶり軽く1杯は、ペロリ！と食べられちゃいます。

成人の銅の1日必要量とシソの実に含まれる銅の量

それで気になったのが、シソに含まれる銅の量。

シソの実には銅は少し多めに含まれている、との情報を読んで、ちょっと気になりました。

成人の1日の同摂取目安：0.7～0.8ｍｇ

シソの実１００ｇあたりの銅の量は　0.52ｍｇ

確かにシソの実に含まれる銅の量は、多めですが、100ｇ食べても、

銅中毒になるくらいの量ではないので、摂り過ぎることはないようです。

先日の、銅中毒の場合は、200ｍgくらいを体内に入れてしまったようですから、

1日摂取目安の100倍以上もの量でした。

私のシソ大量摂取は、まず問題ないようですが、少し食べ過ぎない程度に、どんぶり8分めくらいに抑えておきます笑

シソの実の他の成分は？

シソの実は、実なので、油成分もあるんですよね。

それがαーリノレン酸。

すごいありがたい成分ですね！

α―リノレン酸とは

• αーリノレン酸は、人の体内では作ることができない必須不飽和脂肪酸。体内に吸収されると、ＤＨＡやＥＰＡに変わって、血液サラサラにかかわってくれます。

• したがって、コレステロール値を下げてくれることも分かっている

ビタミン類も多い

ビタミンＡ，ビタミンＥ，ビタミンＫも多く含まれています。特にβカロチンが多い。

抗酸化作用やアンチエイジングのためにも、秋のうちは、どんどんたべるぞ！

糖質はゼロ

私は、そこまで気にしていませんが、シソの実の糖質はゼロ！

カロリーは、ゼロではないですけど、シソの実でカロリーを摂り過ぎるくらいは、食べられないですよね、さすがに　笑

シソの実の食べ方もいろいろある

私は、脂質をとても意識しているので、てんぷらやフライはめったに食べません。

天ぷら以外のレシピを、いつも考えています(#^.^#)

シソの実の、緬つゆ漬け

ごはんが進んで困っちゃう↓

1. シソの実を洗う(お湯でゆがくとアクがとれる)
2. 水けをとりタッパーに入れ、緬つゆにつける

以上！笑　料理と言えないくらい簡単ですけど、これがと～～っても美味しいんです。

ごはんがすすむくんですよ！

野菜ジュースに入れる

毎日作る野菜ジュース。

その季節にある家の野菜も入れてます。↓

毎朝野菜ジュースを作る時に、一緒にミキサーしちゃいます。

ほんのりシソの香りがして美味しいですよ！

作ってみようかと思っているシソの実レシピ

• シソの実ふりかけ
• シソの実とジャコの佃煮
• 保存がきく塩漬け
• シソの実入りパスタ
• シソの実入りチャーハン
• サラダのトッピング
• そのまま冷凍

シソの実も、赤葦その実も、彩どりがいいので、にでも使えますよね。冷凍しておいて、好きな時に解凍して、いろんな料理に使いたいなと思います。

まとめ

シソの実の収穫できる時期になり、毎日大量にシソの実を食べているので、銅の摂取量が気になっていろいろ調べてみました。

銅が多めに含まれているシソの実をたくさん食べても、中毒になることは、とうていない、というっことが確認できて、ほっとしました。

シソの実は、自然の恵み。栄養から見ても、とても優れもの。

腐らせずに、毎日の食事に、いろいろ工夫して使っていきたいと、改めて思いました(*^-^*)